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Vino e Abbacchio: tra aromaticità e delicatezza
di Fernando Iannozzi L’abbacchio, da non confondersi con l’agnello, il fratello più grande, ha una carne delicatamente profumata e morbida dal sapore caratteristico. Per l’abbinamento è molto importante il modo in cui si cucina (e ve ne sono molti). C’è una sensibile differenza, per esempio, nella scelta di un vino Leggi tutto…
